产品简介：皂荚糖胶(gleditsia sinensis lam gum)是由皂荚 (Gleditsia sinensis Lam.)种子经水浸泡、粉碎、干燥等步骤加工制得的食品添加剂。皂荚糖胶为白色或乳白色粉末，是多糖类 聚合体，主要由β-(1,4)-糖苷键连接而成的D-吡喃甘露糖主链和α-(1,6)-糖苷键连接而成的D-吡喃半乳糖支链构成，其中半乳糖 与甘露糖 比为1:3~1:4。

皂荚糖胶作为增稠剂 ，可用于雪糕类、冰淇淋、专用小麦粉、调味品、饮料类(饮用水除外)，使用量为4g/kg。