简介

中文名称:脂肪酶

中文别名:

英文名称:Lipase

CAS:9001-62-1

EINECS:232-619-9

脂肪酶 即三酰基甘油酰基水解酶 ，它催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油单酯 或二酯。 脂肪酶基本组成单位仅为氨基酸 ，通常只有一条多肽链。它的催化 活性仅仅决定于它的蛋白质 结构。

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