一。简介
该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。
中文名称:过氧化氢酶
英文别名:Fungal catalase; catalase from bovine liver
CAS:9001-05-2
EINECS:232-577-1
EC 1.11.1.6
二。性状
1、 酶活力定义:在PH7.0,25下,每分钟降解1umolH2O2为一个酶活力单位(U)。
2、 本产品为浅黄色至灰白色粉末粉末。
3、 酶活力:50000U/g。
三。用途
过氧化氢酶(CAT)是一种酶类清除剂,又称为触酶,是以铁卟啉为辅基的结合酶。