一。简介

该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。

中文名称:过氧化氢酶

英文别名:Fungal catalase; catalase from bovine liver

CAS:9001-05-2

EINECS:232-577-1

EC 1.11.1.6

二。性状

1、 酶活力定义：在PH7.0，25下，每分钟降解1umolH2O2为一个酶活力单位（U）。

2、 本产品为浅黄色至灰白色粉末粉末。

3、 酶活力:50000U/g。

三。用途

过氧化氢酶（CAT）是一种酶类清除剂，又称为触酶，是以铁卟啉为辅基的结合酶。