1.简介
甘油磷酸钙
英文:Calcium glycerophosphate,
分子式:C3H7Cao6p ,
分子量:210.14,
CAS:27214-00-2
2.性状
白色或微黄色结晶性粉末,无臭,几乎无气味,稍有苦味。在空气中微有吸湿性。130时失去结晶水形成无水物,于170以上分解。每g溶于约50ml25水。温度较低时更易溶于水,
3.用途
营养增补剂;食品的钙质强化剂;稳定剂。
用于 食品、面包、发酵粉、小麦粉和面类等。
用于配制制剂。
果酒行业的应用
用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒,只是制作方法不同,都称为果酒(干红、干白),果酒都存在单宁,单宁就是苦、涩味的来源。