产品名称: 虾青素
英 文 名: Astaxanthin
化 学 名: 3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素

特     性: 红色粉末
水 溶 性: 不溶于水，溶于大多数有机溶剂。

生物来源：

自然虾青素的生物来源一般有3种：水产品加工工业的废弃物、红发夫酵母(Phaffiarhodozyma)和微藻(雨生红球藻)。其中，废弃物中虾青素含量较低，且提取费用较高，不适于进行大规模生产。自然的红发夫酵母中虾青素平均含量也仅为0.40。相比之下，雨生红球藻中虾青素含量为15.0，被看作是自然虾青素的“浓缩品”。