多穗柯棕
多元酚缩合物。棕褐色粉末，无异味、无臭。易溶于水及乙醇水溶液，对光、热、酸、碱等均较稳定，不潮解变质。着色剂、调味剂。
基本内容

多穗柯棕  中文名称： 多穗柯棕  英文名称： Tanoak brown

详情： 结构式：本品主要着色成分为多元酚缩合物。

理化性质：棕褐色粉末，无异味、无臭。易溶于水及乙醇水溶液，对光、热、酸、碱等均较稳定，不潮解变质。

来源与制法： 以多穗柯嫩叶为原料，经抽提、纯化、精制而得。

用途与注意事项： 着色剂、调味剂。

用于可乐型饮料，使用量1.0 g/kg；糖果、冰淇淋、配制酒，使用量为0.4 g/kg。其他使用量参考如以0.02%用于汽水、0.1%用于可乐型饮料，效果均佳。本品水溶液为咖啡色，适用于咖啡色食品及饮料的着色。本品在pH值为4.0~14.0范围内均呈咖啡色，扩大了其使用范围。