简介
栀子红色素 性质:暗红紫色粉末、块状、糊状或液体,略有特殊气味,无味,溶于水,鲜明紫红色。
来源:由茜科植物栀子(Gardenia augusta var.grandiflora)果实为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。
用途:用于一般食品,如制面、馅芯、冷点心、赤豆饭、饮料、甜酒等的着色,为红色着色剂。
产品简介: 制法:由茜草科植物栀子(Gardenia augustavar. grandiflora)果实用温水浸提所得的呈色配糖体的酯类加水分解物,加蛋白质分解物(氨基酸)配成混合物,然后加β-半乳糖苷酶作用后,得天然红色素,再经精制并添加经酶处理过的淀粉,配制成粉末状成品。
产品性状: 暗红紫色粉末、块状、糊状或液体,略有特殊气味,无味。无吸潮性。溶于水,易溶于50%以下的丙二醇水溶液及30%以下的乙醇水溶液,呈鲜明紫红色。不溶于无水乙醇及油脂。
产品用途: 用于一般食品,如制面、馅芯、冷点心、赤豆饭、饮料、甜酒等的着色,为红色着色剂。
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