【简介】

中文名称:赤藓红色素

英文名称:Erythrosine

CAS号:15905-32-5

分子式:C20H6I4Na2O5·H2O

分子量:2537.682558

EINECS号:235-440-4

【性状】

红褐色颗粒或粉末状物质、无臭，易溶于水，水溶液为红色，对氧、热、氧化还原剂的耐受性好，染着力强，但耐酸及耐光性差，吸湿性差，在pH<4.5的条件下，形成不溶性的黄棕色沉淀，碱性时产生红色沉淀。

【用途及使用限量】

饮料、配制酒和糖果、焙烤食品等。GB2760-2001(g/kg)：调味酱0.05；膨化食品、油炸食品、寿桃包，0.025；果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、糖果包衣，0.05；红绿丝、染色樱桃罐头(装饰用)，0.10；糖果包衣0.05。