酸枣色素

英文名称:sourjujubepigment

英文同义词:sourjujubepigment

中文名称:酸枣色

中文同义词:酸枣色

棕黑色结晶或棕褐色无定形粉末。易溶于热水，缓慢溶于水及稀乙醇溶液，不溶于有机溶剂。耐热性、耐光性、耐酸性、耐碱性、抗氧化性良好。水溶液在酸性和碱性溶液中均为枣红色，随PH值增加色泽加深。对金属离子、蔗糖、糖精均有较好的稳定性。

食品添加剂 允许使用量 允许残留量标准

添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能 允许使用量（g/kg） 允许残留量（g/kg）

酸枣色风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料）（果味饮料）着色剂1.0

酸枣色果蔬汁（肉）饮料着色剂1.0

酸枣色酱油着色剂1.0

酸枣色糕点着色剂0.2

酸枣色糖果着色剂0.2

酸枣色盐渍的蔬菜着色剂1.0

酸枣色酱渍的蔬菜着色剂1.0