索马甜。甜味剂的一种，属于蛋白质甜味剂非洲竹竽甜素，又被称为索马甜，是从非洲竹竽果实假种皮中提取，甜味爽口，没有不良后味或苦涩味。甜味极强，其甜味平均为蔗糖的1600倍，但取决于稀释的浓度.极易溶于水，不溶于丙酮。