中文名称：甘草甜素二钠

中文别名：甘草酸二钠

英文名称：Disodium glycyrrhizinate 

分子式：C42H60Ha2O16    

分子量：866.92

化学名称：20β羧酸-11-氧代正齐墩果烷-12-烯-3β基-2-O-β-D-葡萄吡喃糖苷醛酸基-α-D-葡萄吡喃糖苷醛二钠盐。

   白色至淡黄色粉末。味极甜，稀释4000倍仍有甜味。甜度约为蔗糖的150-200倍，且甜味残留时间长。易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，不溶于无水乙醇、醚、氯仿和油脂。