中文名：甘草甜素又名甘草酸、甘草皂苷、强力宁

外文名：Glycyrrhizin

分子式：C42H62O16

分子量：822.93

 甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一种非常有远景的甜味剂，它具有甜度高（甜度大约为蔗糖80-300倍）、低热能.

【产品性状】

该品为结晶。易溶于热水；乙醇，实际不溶于醚，味极甜。