一、简介

    甘草抗氧化物亦称甘草抗氧灵，又称 氧灵。其主要抗氧化成分为黄酮和类黄酮类物质的混合物。它是从提取甘草浸膏或甘草酸之后的甘草渣中提取的一组脂溶性混合物，为棕色或棕褐色粉末，略有甘草的特殊气味。不溶于水，可溶于乙酸乙酯，在乙醇中的溶解度为11.7%

二、性状

 甘草抗氧化物颜色和性质：甘草抗氧化物为黄酮类和类黄酮类物质。为棕色或棕褐色粉末，具有甘草特有气味。甘草抗氧化物不溶于水，可溶于乙醇、乙酸乙酯等有机溶剂。

三、用途

用于油脂、膨化食品、腌制品、肉制品、烘焙食品、速食品、含油脂食品等；用于油炸食品、腌制品、肉制品、饼干、方便面、含油脂食品火腿、汉堡包、咸牛肉、罐头、加工食品方便面、油酥饼、点心、巧克力、饼干等。