中文名称:丙酸钙
CAS :见包装
中文别名 丙酸钙盐; 初油酸钙;丙酸钙,无水; 丙酸钙盐水合物
英文名称 Calcium Propionate
EINECS 223-795-8
分子式 2(C3H6O2)CA
丙酸钙为白色结晶或白色晶体粉末或颗粒,无臭或微带 气味。用做食品添加剂的丙酸钙为一水盐,对水和热稳定,有吸湿性,易溶于水,39.9g/l00mL(20℃),不溶于乙醇、醚类。在10%的丙酸钙水溶液中加入同量的稀 ,加热能放出 的特殊气味。丙酸钙呈碱性,其10%水溶液的pH值为8~10。
分子量 186.22