中文名称：葡萄糖酸内酯

俗称：内酯

化学式：C6H10O6

是一种用途十分广泛的 食品添加剂。 

产品性状：

是白色晶体或结晶粉末。几乎无臭。味先甜后酸。约于153℃分解.易溶于水,在水溶液中缓慢水解形成葡萄糖酸及其δ内酯和у内酯的平衡状态.稍溶于乙醇,不溶于**。

产品用途：

调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。酿酒业可作啤酒石的防止剂。