产品特点:
1、 温度范围:温度在40℃以下稳定,超过50℃则失活严重, 适温度范围38-40℃。
2、 pH范围: 适pH范围7.0-7.5。
应用领域:
1、 面包专用焙烤;
2、 动物明胶脱脂;
3、 洗涤剂和去垢剂中的增效剂;
活力:
酶活力定义:
1克固体酶粉于40℃pH7.5的条件下,水解脂肪酶分钟产生1μmol的脂肪酸,即为一个脂肪酶活力单位,以u/g表示。