聚甘油单油酸酯是一种黄色半固体蜡状的化学有机物，用来制作乳化剂和稳定剂。

产品性状：

为黄色半固体蜡状，耐酸性强，不溶于水，能分散于水中，溶于乙醇等有机溶剂和油脂皂化值91mg/kgKOH/g，羟基值457，HLB值11.3。亲水性能好，其性能与吐温80相似，在120℃酸性条件下，具有独特的乳化稳定效果。

产品用途：

乳化剂和稳定剂：用于乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及调味料， 使用量10g/kg。