熔点：照熔点测定法检查为：34型33～35℃；36型35～37℃；38型37～39℃；40型39～41℃。

酸值：照酸值检查法检查，不大于1.0。

碘值：照碘值检查法检查，不大于2.0.

可以在很多领域中使用

- 人造奶油中作为乳化剂；

- 口香糖；

- 冰淇淋和模拟奶油中发泡；

- 人造奶油和起酥油中发泡和延长货架期。