简介
海萝胶,是用红藻海萝提取的黏性硫酸半乳聚糖。其结构和性质与琼脂相似,用作纺织和造纸业的浆料。
化学属性
主要有海萝聚糖,约占藻体的56.3%,余有蛋白质12.2%、灰分21.3%等。
主要用途
GB 2760-2007规定为增稠剂。可用于胶基糖果,*用量以10.0g/kg为限。海萝胶与磷酸氢钙、木糖醇、制备的木糖醇口香糖有很好的保护牙齿珐琅质的功能。
生产工艺
将干燥藻体粉碎后加80%的乙醇约10~30倍,搅拌1h,除去乙醇。由此所制得的海萝胶,其中的含砷量可由原来的0.18mg/kg降至0.04mg/kg。再加水100份(原料量),柠檬酸3~5份(配成含柠檬酸0.3%~0.5%),在80~98℃下加热2h,这样可使原来的高黏度17mPas降至2mPas,以利操作,然后脱水、浓缩、干燥而得。
食品级海萝聚糖/海萝胶用途
【采购流程】:
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