简介
肉桂酸钾又称苯丙烯酸钾,它是一种化工中间体,其分子式为C9H7KO2,分子量为186.249。
中文名称:肉桂酸钾
英文名称:potassium cinnamate
中文别名:苯丙烯酸钾
英文别名:240-244-7; Potassium (2E)-3-phenylacrylate; potassium (2E)-3-phenylprop-2-enoate
CAS号:16089-48-8
分子式:C9H7KO2
分子量:186.249
用途
用途:新型天然食品防腐剂,广泛应用于医药、农业和食品中。
特点
作为天然食品防腐剂,肉桂酸钾具有以下几个特点:
1.1 广谱性
抑菌能力强,尤其是对引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用很强,其抑制霉菌的有效浓度为0.05-0.1%,一般常用量为0.01-0.02%,抑制细菌的有效浓度为0.01-0.1%。主要抑制对象还包括假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、嗜气菌、乳干菌属、乳酸菌、黄曲霉毒素、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、酪酸杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴、阳性杆菌、肉毒杆菌等。
食品级肉桂酸钾用途
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